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misono の最上級モデルの筋引き包丁です。
24㌢です。
チルド肉が引っかからないように刃先を削って研ぎ直しカスタムしてあります。
焼肉屋さんの方なら尚更おすすめです。
現在は別の包丁を使用しているのでこちらはしっかりと研いで切れ味抜群の状態で保管してあります。
新品を購入して約半日かけてカスタムしたので金額面では少しお高くさせて頂きますがかなりの切れ味と使いやすさがあるので是非よろしくお願いします。