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ドメーヌ・シリュグジュヴレ・シャンベルタンヴィエイユ・ヴィーニュ [2022]750ml (赤ワイン)

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Domaine Sirugue　/　ドメーヌ・シリュグ

トップ生産者のクオリティを目指す、将来有望な若手生産者!

マルサネ、フィサン、ジュヴレ・シャンベルタンに13haを代々所有するシルグ家。現当主のジャン・マリーが栽培するブドウの大半をジュヴレの名家ドニ・モルテや、マルサネを代表するシルヴァン・パタイユなど有名生産者に長年卸してきました。栽培はもちろん、除草剤、殺虫剤、化学肥料などの使用を減らした有機農法。そこへ跡を継ぐことを決心した息子のギヨームは、醸造学を習得し、家族ぐるみで親交の深いドニ・モルテで働きながらワイン造りを学びます。

2019年ついに、父親とは全く別の醸造方法で自分専用のカーヴを造り、自身のブランドを立ち上げました。エチケットもギヨームのオリジナルです。フィサンだけわずか2樽(600本)の生産からの出発です。その後徐々に増やし、2022年にはフィサンの白2種類とAOC地域名の赤も造り始め、2023年に生産量は6 000本になる見込みです。

なお、後を継ぐ子供がワインのスタイルを変えると、親子間に確執が生まれることがあるのですが、そもそもギヨームは父ジャン=マリーにワイン造りを教わったことはありません。父も息子のやり方を尊重してくれたので、ギヨームらしいワインを追求することができるそうです。

オフ・フレーバー(ワインの欠陥)に特に注意を払っているギヨームのワインはとても綺麗で透明感のあるスタイル。ワイン造りの師も目指す品質も、世界に名を馳せるドニ・モルテ。「僕のワインは常にトップでありたい」と語ります。切磋琢磨を続けるギヨームはこれから高く評価される次世代生産者の一人になることを確信した輸入元が期待する、2023年秋日本初輸入の将来有望な若手です。

トップ生産者のクオリティを目指す、将来有望な若手生産者!

オフ・フレーバー(ワインの欠陥)に特に注意を払っているギヨームのワインはとても綺麗で透明感のあるスタイル。ワイン造りの師も目指す品質も、世界に名を馳せるドニ・モルテ。「僕のワインは常にトップでありたい」と語ります。

「ジュヴレ・シャンベルタンヴィエイユ・ヴィーニュ」は、国道の上（東側）の2つの区画をアッサンブラージュ。植樹1921-1965年。0.63ha。粘土石灰質土壌、イモ貝の砂礫層（砂礫は同じく堆積作用でできたもの）

ギヨームのスタイルは凝縮感がありながらもエレガント。口当たりはまろやかで果実味の伸びが良く、熟した果実味。しっかりとした酸とのバランスが見事です。余韻には力強さとフィネスを兼ね備えています。全房のブドウを多めに使うことで、美味しさが増し厚みのある味わいに仕上がっています。抜栓して1-2杯飲んでから8時間ほど経つと、空気に触れることでまろやかで艶のある味わいに変化します。

■テクニカル情報■
栽培：除草剤、殺虫剤、化学肥料などの使用を最小限にとどめるリュイット・レゾネ（減農薬栽培）
醸造・熟成：手摘み収穫、40%除梗。数日間の低温浸漬の後、ステンレスタンクで天然酵母による発酵。樽熟成18ヶ月。新樽は使わず33%が2年目、66%は3年目を使用。

Domaine SIRUGUE Gevray Chanmbertin Vieilles Vignes
ドメーヌ・シリュグジュヴレ・シャンベルタンヴィエイユ・ヴィーニュ (ドメーヌ・シルグ)
生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ニュイジュヴレ・シャンベルタン
原産地呼称：AOC. GEVRAY CHANMBERTIN
ぶどう品種：ピノ・ノワール 100%
アルコール度数：13.1%
味わい：赤ワイン辛口ミディアムボディ

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